黑豆，又称黑大豆，是一种营养价值极高的食材。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。其中，黑豆中的花青素是一种优秀的抗氧化物质，对眼睛健康特别有益。此外，黑豆还含有丰富的植物雌激素，对女性健康有很好的调节作用。同时，黑豆中的纤维质含量也很高，有助于促进消化，维持肠道健康。